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醸造方法

  • 米、米麹、醸造アルコール、水を原料に造られた日本酒
  • 原料米の精米歩合が60%以下
  • 醸造アルコールの添加量が白米重量の10%以下
  • 吟醸造り(醪(もろみ))の段階で低温で長期経過をとる
    1. 大吟醸酒 錦帯五橋
    2. 辛口
    3. アルコール度数16%〜17%
    4. 1.8L : 11,000円+税
      720ml : 5,500円+税

    華やかな吟醸香、繊細な味わい、水のごとき舌触りはまさに手造りの逸品。

    1. 大吟醸酒 西都の雫
    2. 辛口
    3. アルコール度数16%〜17%
    4. 720ml : 3,200円+税

    山口県オリジナル酒米で醸す大吟醸酒は、高貴な吟醸香がやさしく漂う。平成25酒造年度山口県新酒鑑評会最優等賞受賞、平成27、25、24、23、22、20、19、17、16、15酒造年度新酒鑑評会金賞受賞

    1. 純米大吟醸
    2. 辛口
    3. アルコール度数15%〜16%
    4. 720ml : 3,200円+税

    ロバート・パーカー・ワイン・アドヴォケートによるテイスティングで91点の高評価。
    100点じゃないとダメなんですか?(´Д`)

    甘美な印象の果実香が漂う。ふくらみのある優しい甘みに、なめらかな酸味が加わり、柔らかな旨みを感じる。

    1. 吟醸原酒 筒入り
    2. 辛口
    3. アルコール度数18%〜19%
    4. 1.8L:5,500円+税

    吟香豊かでなめらか。バランスよく濃密重厚なボディを持つ吟醸原酒。

    1. 吟醸原酒 
    2. 辛口
    3. アルコール度数18%〜19%
    4. 1.8L : 4,400円+税
      720ml : 2,700円+税
      720ml×2 : 5,500円+税

    吟醸香豊かで落ち着いた香り。適度な熟成に良い味はなれ、味わい深い。アルコール度数の割に口当たりは軽く喉ごしは軽い。
    2012全米日本酒歓評会 吟醸酒の部 ゴールドメダル受賞

    1. 純米吟醸 西都の雫
    2. 辛口
    3. アルコール度数15%〜16%
    4. 1.8L :2,800円+税
      720ml : 1,400円+税

    山口県オリジナル酒米「西都の雫」で醸す純米吟醸は、控えめで上品な上立香の中に広がる、柔らかな口当たりとキレのよい喉越しが特徴。

    1. 純米吟醸
    2. 辛口
    3. アルコール度数15%〜16%
    4. 1.8L : 3,200円+税
      720ml : 1,600円+税

    山口県産米全量。精米歩合55%の純米吟醸。優しい吟醸香が香り、軽快な口当たりにふくよかな旨味が広がる。

    1. 純米吟醸 錦上花
    2. 辛口
    3. アルコール度数15%〜16%
    4. 1.8L : 3,200円+税
      720ml : 1,600円+税

    良質の山田錦を55%まで磨いて醸す純米吟醸。優しい吟醸香が香り、軽快な口当たりにふくよかな旨味が広がる。

    1. 純米大吟醸 木桶生もと造り
    2. 辛口
    3. アルコール度数15%〜16%
    4. 720ml : 5,000円+税

    契約栽培の山田錦(エコ100)全量で醸す純米大吟醸。木桶を用いて伝統的な生もと製法により醸した酒の美味しさをお楽しみください。

    1. 大吟醸斗瓶取り(木箱)
    2. 辛口
    3. アルコール度数17%
    4. 1.8L : 20,000円+税
      720ml : 10,000円+税

    大吟醸の斗瓶取り。華やかな吟醸香、繊細な味わい、水のごとき舌触りはまさに手造りの逸品。 ラベルも1枚1枚手書きにより作成いたしております。(手書きのため、商品ごとに文字の風合いが変わります)

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